Mi recetario y un café

 Ingredientes: 1 litro agua. 250 gr de leche en polvo completa. 150 de yogurt firme sin azúcar. Preparacion:  Primeramente el agua a usar debe estar previamente hervida.  Con el agua a temperatura ambiente se le agregamos la leche en polvo y se disuelve preferiblemente con batidor manual para evitar que se forme espumas.  Se lleva al fuego por aproximadamente 5 minutos para calentar la leche hasta que alcance 40 grados, te puedes ayudar con un termómetro de cocina, si no lo posees aplicas la técnica del dedo, que consiste en sumergir el dedo meñique en la leche y contar hasta 6 segundos si aguantas el calor ya está lista para colocar el yogurt. El yogur firme se puede agregar directamente a la leche, hay quienes prefieren diluirlo primero en un poquito de la leche caliente luego agregarlo al resto, lo importante es que no queden grumos de leche o de yogur.  Seguidamente se coloca la mezcla en un embace con tapa, se envuelve con un paño y se coloca en otro embace...

 Ingredientes: 340 gr de harina todo uso 1 ½ cucharadita polvo de hornear 200 gr azúcar  185 gr de margarina  1 huevo 60 gr cacao en polvo ½ cucharadita de colorante negro  Prepación: Unir harina de trigo todo uso, polvo de hornear y cacao.  Con batidora eléctrica cremar la margarina por aproximadamente 10 min, incorporar el azúcar y seguir batiendo por 5 min. más, agregar el huevo y continuar batiendo, colocar el colorante. Una vez cernida la harina, se le coloca a la mezcla bajando la velocidad de la batidora, reservamos un poquito para amasar.  Llevar la masa a la mesa de trabajo y amasar hasta que no se pegue de la superficie.  Envolver la masa en papel film y llevar a refrigerar por 30 min.   Pasado el tiempo de refrigeración estirar la masa, cortar las galletas en pares.  Preparar bandeja con grasa y harina o colocar papel para hornear, ubicar las galletas cortadas y llevar al horno por 10 a 15 min.  Dejar enfriar para rellena...

 Ingredientes: 6 tazas de harina de trigo  2 tazas de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato  250gr de margarina  4 huevos  3 cucharadas de esencia de chocolate   300 gr de gotas de chocolate   Prepación: A la harina se le coloca la sal y el bicarbonato, luego la mezclamos para integrar, tomamos un colador y la cernimos hasta 2 veces.  En un bold colocamos la margarina y la batimos con batidora eléctrica preferiblemente,  pero se puede hacer de manera manual, se bate hasta que cambie su color y aspecto a cremosa (por unos 10min)  Luego se va agregando la azúcar en dos partes integrar a la margarina y batir hasta que no se sienta los granos de azúcar.  Seguidamente añadimos los huevo 1 a 1 batiendo bien . Agreganos la esencia.  Agregamos la harina (ya cernida) poco a poco en forma envolvente usando una espátula y pir último las gotas de chocolate, de igual manera con la espátula en forma envolvente. ...