Yogurt Casero

 Ingredientes:

1 litro agua.

250 gr de leche en polvo completa.

150 de yogurt firme sin azúcar.

Preparacion: 

• Primeramente el agua a usar debe estar previamente hervida. 

• Con el agua a temperatura ambiente se le agregamos la leche en polvo y se disuelve preferiblemente con batidor manual para evitar que se forme espumas. 

• Se lleva al fuego por aproximadamente 5 minutos para calentar la leche hasta que alcance 40 grados, te puedes ayudar con un termómetro de cocina, si no lo posees aplicas la técnica del dedo, que consiste en sumergir el dedo meñique en la leche y contar hasta 6 segundos si aguantas el calor ya está lista para colocar el yogurt.

• El yogur firme se puede agregar directamente a la leche, hay quienes prefieren diluirlo primero en un poquito de la leche caliente luego agregarlo al resto, lo importante es que no queden grumos de leche o de yogur. 

• Seguidamente se coloca la mezcla en un embace con tapa, se envuelve con un paño y se coloca en otro embace mas grande y se lleva al horno, apagado, se deja toda la noche.  En la mañana se lleva a refrigerar.  

• Si estas en Venezuela te recomiendo las marcas de leche completa La campesina, San Simón, Los andes. Y yogurt comercial Yoka de Parmalat y Yogurt natural Los andes.